原料

黄油: 85克， 牛奶: 1只， 盐: 1大撮（不要吝啬）， 泡打粉: 1茶勺， 淡奶油: 150克， 细砂糖: 30克， 低筋面粉: 250克， 鸡蛋: 1只

步骤

1混合面粉、盐、泡打粉、糖，并且搅拌均匀

2鸡蛋打散，与淡奶油混合均匀

3黄油室温软化后切小块，并且倒入步骤一的料理容器中。用手揉搓，确保面粉充分包裹黄油，搓出小颗粒。

4将步骤二中液体倒入料理容器，用手轻揉，与面粉混合。

5烤箱披萨模式200度预热10分钟。预热烤箱时找一块砧板，洒少许面粉在砧板上，倒出面团，不要揉捏，直接放砧板上用手掌轻压成1.5cm左右厚度即可。

6烤盘上铺好油纸，找一个杯盖或者饼干磨具，把司康压出形状，放入烤盘。以上方子可以做9个。

7用一些蛋液刷在司康表面后入烤箱烤15分钟，表面上色均匀即可。我烤的时间有点长了，表面颜色略焦，不过口感不影响，还是非常好吃。

小技巧

1. 最好用深一点的料理容器，否则面粉非常容易溅出。 2. 最好淡奶油先用一半和鸡蛋混合，倒入面粉后根据面粉干湿程度决定是否倒入剩下淡奶油。面粉不要太湿。 3. 磨具或杯口涂抹一些低筋粉会更容易脱模。