黄鳝: 四条， 菠萝: 4+1片， 白洋葱: 1只， 泰椒: 4根， 黑胡椒: ， 盐糖柠檬汁: ， 橄榄蒜香料汁油: ， 紫皮洋葱: 半只
1鳝鱼洗净切段，白酒，白醋腌制半小时
2白洋葱和四片菠萝切碎，加入泰椒圈油炒，小火慢炖，备用
3一片菠萝改刀微微煎一下备用。大火放入洋葱丝，橄榄香料蒜油，再放入鳝鱼丝煸炒两分钟后放入水果酱，调味，中火炖5-8分钟。装盘放入菠萝，泰椒。
菠萝不要切太碎。洋葱要多炒会。