汤圆皮：: ， 水磨糯米粉: 250g， 温水: 190g左右， 汤圆馅：: ， 鸡胸: 1块， 香菇: 5朵， 木耳: 若干， 姜末: 适量， 葱花: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 玉米油: 适量， 芝麻油: 少许， 鸡蛋: 1个
1馅料调好后，放冰箱冷藏一会儿。
2糯米粉用温水调好后，取四分之一部分，放热水里煮熟。
3将煮熟的部分与原来的部分混合一起，揉匀。
4这是揉匀揉透后的样子，一定要揉至光滑，包的时候才不会裂开。
5均匀分成17个，每个约25g。
6擀成薄皮，包上馅料即成。
7开水下汤圆，用勺子搅拌几下，防止粘连，改小火慢煮，这样不会破皮露馅儿，等汤圆都浮出水面就熟了。
8皮薄馅大的汤圆，过瘾。
重点1:温水调面后，取部分煮熟，再揉匀，这样面不容易裂开。 重点2:为防止皮破露馅儿，开水下汤圆后，要慢火慢煮，直到浮起水面就熟了。