财鱼（黑鱼）: 一条， 洋葱: 一个， 葱姜蒜: 适量， 蒜苗: 适量， 辣酱: 适量， 盐: 少许， 陈醋: 少许
1财鱼清理好，直接横向切片，用辣酱拌匀，腌渍半小时入味。
2就是这个辣酱啦，麻辣鱼佐料，非常入味哦
3葱姜蒜切末，蒜苗切段
4青椒红椒切块，洋葱切丝
5开大火，热锅，放油。油热后，加入姜蒜炒香。
6加入洋葱和青椒红椒，一起翻炒，至洋葱断生，大约两分钟。加少许盐（盐是给洋葱青椒加味的，鱼腌渍好已经很有味道了，不需要额外调料，所以根据配菜来掌握盐的量就好啦）
7加入财鱼一起炒。
8炒至财鱼变白，大约三四分钟，期间一直都是大火。
9加入适量的陈醋，炒匀。
10再加入葱和蒜苗，炒至变色。
11出锅。从开火算起，全程八分钟左右，色香味俱全～
辣酱可以自由发挥哦！喜欢吃辣的就换更辣的酱，怕辣的也可以用豆豉酱，都很好吃的！