原料

莴笋: 2根， 香醋: 适量， 味精: 适量， 盐: 适量， 姜末: 适量， 蒜末: 适量， 味极鲜: 适量， 小葱: 少许， 香菜: 少许， 干辣椒: （按个人口味添加）

步骤

1莴笋去皮。

2洗净切片。（喜欢吃软一点的可以在这步撒200克盐腌3分钟，再用清水洗净。喜欢脆脆的朋友们可以直接进行下一步。）

3按个人口味添加盐、味精、香醋、味极鲜、蒜末、姜末、干辣椒。（如果前面用盐腌制过的这步少放点盐。）

4我的独门秘籍！倒入一整包老干妈香辣菜。（会让凉拌莴笋更加香、辣、入味。）

5搅拌均匀后静止10分钟，最后撒上葱花和香菜即可。

小技巧

这个菜谱同样适用于凉拌黄瓜、萝卜、海带、木耳。喜欢凉拌的朋友，一定要试一下，真的太好吃了！！！超下饭！厨房小白同样可以做哦，超简单！