小土豆蛋: ， 盐: ， 孜然: ， 油泼辣子: ， 葱:
1土豆蛋不去皮洗干净对半切开（如果是鹌鹑蛋大的就不用切了），煮熟。
2沥干水，平底锅里放少许油撒一点盐，放入煮好的土豆蛋，小火煎到四面焦黄（多换几个面煎，表皮焦黄的部分才多）
3盛起煎好的土豆，锅里放适量油，大火将佐料爆炒后加入土豆蛋继续翻炒至土豆均匀粘上佐料，撒一撮粗晶盐，出锅！
一定要小土豆，带皮，只有皮才能煎出焦香的口感 煮的时候要熟透又不能熟烂 煎必须小火又耐心地煎 佐料都必须是干佐料，一旦有湿的，焦香的口感就没有了！