牛肉250: 克， 土豆3: 个， 姜6: 片， 料酒3: 勺， 生抽3: 勺， 八角: 1个， 盐: 克， 洋葱: 个
1牛肉切块（菜场买来让老板直接切好的），清洗去血，放在冷水，烧开，约2分钟清洗。把血水倒掉。
2牛肉取出放去高压锅。加水，姜，蒜。少盐。少酒。打15分钟至20分钟。
3土豆切块（小块 薄片均可），浸泡冷水碗中。 八角 中药 桂皮 五味子 小花椒 等作料泡入开水碗中，开水碗等下有用。
4牛肉起锅备用。炒锅油热好，姜蒜炒香，放入牛肉大火炒。酱油3勺，料酒3勺。翻炒1分钟，倒入刚才有作料的开水碗。倒入土豆。大约水能漫过土豆。 先加盖小火炖10分钟。 在开盖大火炖5分钟左右收汁。 收汁过程依据个人喜好。时间可以调节可以缩短。时间短，汤汁多。时间长，汤汁浓。 起锅前，略放点盐和糖。来吃