清远鸡半只: 750g， 姜: 5片， 红辣椒: 4个， 青柠: 1个， 白糖: 1大勺， 白醋: 1.5大勺， 盐: 适量， 矿泉水: 1大勺
1鸡洗净后，锅内注入水，放入3片姜片。鸡入锅，水莫入鸡2/3，合上锅盖大火煮。水开后转中火定时煮10分钟，然后翻一面再煮5分钟。
2红辣椒切细，姜片切丝，青柠切片，放入玻璃碗中加白糖,醋，盐拌匀，加矿泉水继续拌。然后尝尝酸，辣，甜是否合适，不合适再添加。
3白斩鸡一个人吃，一般我都是手撕了肉一小块一小块粘汁吃。爽~配米饭我可以吃2大碗~