原料

低筋面粉: 50克， 细砂糖: 30克， 鸡蛋: 1个， 柠檬皮屑: 1个柠檬皮的量， 泡打粉: 2克， 黄油: 60克， 红茶包: 2包(2克/包)， 奶酪片: 1片， 蜂蜜: 10克， 盐: 1克

步骤

1柠檬用水清洗干净，用盐在柠檬表面摩擦一下，洗净后擦干，用擦丝器擦出柠檬皮屑，不要擦到白色部分，会发苦，把细砂糖和柠檬皮屑拌匀，静置1-2小时

2黄油切块放入奶锅，小火加热至融化，红茶茶包撕开，茶叶倒入黄油中，稍稍搅动使其与黄油充分融合，微火加热2分钟后关火，放置一边备用

3碗里打入鸡蛋，打匀后加入细砂糖柠檬皮屑+盐用手动打蛋器搅拌均匀

4加入蜂蜜混合均匀

5筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀

6加入过滤的红茶黄油搅拌均匀，搅拌好的面糊冷藏一小时(最好冷藏一晚)

7模具涂油筛粉，并把多余的粉磕出去，做好模具的防粘处理，从冰箱取出面糊，在室温下放置到面糊可流动的状态，把面糊装入裱花袋(也可以用小勺子操作)，挤入玛德琳模具，大概三分之一满，放上切小的奶酪片

8再挤入蛋糕糊9分满

9烤箱预热150°，中上层150度烤12分钟(具体时间请根据自家烤箱脾气调整)，当玛德琳边缘呈现焦黄色，小肚子不再膨胀时基本可以关火了。