低筋面粉: 100g, 黄油: 50g, 提子干: 40g, 花生酱: 30g(如果不喜欢花生酱的,可以不放), 淡奶油: 25g, 可可粉: 4g, 细砂糖: 60g, 低筋面粉: 90g, 黄油: 40g, 细砂糖: 35g, 淡奶油: 20g, 鸡蛋液: 10g
1材料准备,先准备制作“提子干面团”:把40g提子干用刀切得稍微碎,放置一边
2将60g细砂糖倒入已融化的50g黄油里面(黄油不要融成液体,秒软就可以了)
3接着搅拌细砂糖完全与黄油混合一起
425g淡奶油倒下去,搅拌至完全混合
5将100g低筋面粉+4g可可粉倒在筛入
6用刮刀把面粉搅拌至完全混合后,40g提子干倒入
7用刮刀把提子干搅拌至完全混合后,30g花生酱倒入(如果不喜欢花生酱的味道可以不放)
8一样用刮刀搅拌至完全混合,然后用保鲜袋装好,放在冰箱冷藏1个小时左右备用。
9在提子干面团冷藏这段时间里,做“包边面团”:40g黄油融化,加入35g细砂糖,搅拌完全混合
10倒入20g淡奶油,搅拌完全混合
11低筋面粉90g筛入,拌至没有干粉为止,然后用保鲜膜盖住静置
12接下来把冷藏好的提子干面团用手整形成长方形面团
13下一步,为了后面好操作,先铺一张保鲜膜,放上“包边面团”,再用一张保鲜膜盖住,然后用擀面杖擀平大0.3厘米厚度
14把盖在上面的那层保鲜膜掀开,把10g鸡蛋液均匀刷上
15将提子干面团放上去,从下往上用下面那层保鲜膜卷包起来
16包好后,放入冰箱冷冻一个小时左右(一定要冻硬,不然切出来的形状不规则)
17冷冻好后,切0.6厘米的厚度 预热烤箱:160度,上下烤
18烤盘垫上一层油纸,摆上去后,放烤箱中层,调160度,上下烤,20分钟左右(表面金黄色即可)
19表面呈金黄色即可
做这个一定要有耐心,用心去做,你就会发现你做得很漂亮