美人鱼: 一斤， 姜: 若干， 白酒: 少许， 糖: 少许
1把鱼洗净，花刀。放入调料【姜，酒，糖】。套袋，腌制一会。放入冰箱。
2用吸水纸，把鱼的水分吸干。同时，也把内侧的水分吸干。
3放入盘中，准备香煎
4放少许油，大火，油热后，放入鱼，煎大约30秒。定住。改成小火。再煎30多秒。
5重复上一步骤。同样。
6把鱼放入双层吸水纸上。
7在放入一层吸水纸。把多余的油吸走
8放入盘中。开餐