原料

牛前腿肉: 800g， 土豆: 400g， 胡萝卜: 300g， 红洋葱: 半个， 咖喱块: 300g， 椰奶: 适量

步骤

1把胡萝卜和土豆去皮，切成大小均匀的块状，洋葱也按照经纬线切块。成块牛肉沸水汆烫，撇去血沫，捞起切成土豆块大小的块状。

2热油洋葱起锅，洋葱炒香后下牛肉翻炒，炒至肉块表面无血色。

3倒入胡萝卜和土豆块一起翻炒少许，食物的切面炒至微熟后放咖喱块、椰奶和盐翻炒均匀。

4咖喱块化开、汤汁出现咖喱色后把材料倒入高压锅，压强22K帕，如果不能设置读数，选择合适的炖煮类型也可（我家格力的高压锅炖东坡肉的标准是25K帕），大约30分钟。出锅前放一点生粉增加汤的粘稠性。

小技巧

咖喱质地较热，牛肉和土豆块口感较干，可以配个清爽的冬瓜汤或者青菜沙拉。另外，下锅翻炒所有食材可以防止高压炖煮后变碎不成形。