鸡腿: 3只， 胡萝卜: ， 土豆: ， 黄冰糖: ， 糖: ， 老酒: ， 盐: ， 老抽: ， 蚝油: ， 酱油: ， 胡椒粉: ， 葱: ， 姜: ， 蒜:
1土豆切块（提前用水泡着） 胡萝卜切块 鸡肉剁块 葱切段 姜切4-5片 蒜瓣3-4个 冰糖1块 （备好材料后可以顺便烧一壶开水，呆会儿有用）
2热锅，倒油，油热后下土豆和胡萝卜过一遍油，翻炒到表面微金黄就可以出锅。 （我个人喜欢过一遍油，觉得煎过的好吃一点，不喜欢的活着觉得麻烦的忽略这一步直接看第二步）
3炒了胡萝卜和土豆后油不够的话在加些进去。 ⚠️一定要! 开小火!，慢慢的熬冰糖，期间要不停的搅拌，等冰糖融化，变成焦糖色后就可以下鸡肉了。 不要熬到变成深色了，不然就苦了！⚠️
4下鸡肉后马上转成大火翻炒，接着倒3-4?料酒，吃饭的勺!
5然后加入葱姜蒜继续翻炒
6再加入4-5勺酱油，吃饭的勺!
7接着倒入开水，没过鸡肉 （开水不会让鸡肉肉质紧缩口感变硬，凉水会）
8接着倒入胡萝卜和土豆，加入2勺蚝油，半勺老抽 少许胡椒粉
9撇去浮末。 盖锅盖焖煮30分钟 （看自己喜好！我喜欢土豆煮的软烂所以会久一点，一般焖煮15-20分钟土豆熟了就可以出锅了） 出锅前尝一下觉得太淡就适量加点盐