原料
猪绞肉: 250克， 番茄: 4个， 蒜: 3瓣， 盐: 少许， 白胡椒粉: 少许， 花雕酒: 少许， 生抽: 适量， 糖: 适量， 奶酪粉: 适量
步骤
1猪绞肉里加2克盐、少许白胡椒粉和一汤匙花雕，搅拌均匀后静置
2用一个小锅和一个大锅分别烧水
3等待水开的时候清洗番茄，随后放到小锅里用开水烫一烫，让表皮裂开，然后捞出来放到菜板上晾凉
4大锅水烧开后加入2克盐，随后倒入125克通心粉。通心粉煮的时间比较久，等待的时候可以准备肉酱
5把番茄去皮取蒂切成小丁，把蒜瓣拍碎切成蒜末
6把锅烧热，倒入橄榄油，随后倒入蒜末稍微翻炒，然后倒入猪绞肉，加一汤匙花雕
7等猪绞肉由红转白后，倒入番茄，加约5克糖，1-2汤匙生抽
8番茄容易出水，大火烧开后转中火翻炒，等汤汁变浓稠后就可以关火了
9通心粉煮好后捞到盘子里，倒入一汤匙橄榄油，稍微搅拌后晾凉
10在通心粉表面倒上番茄肉酱，然后随意撒点奶酪粉增加香气
小技巧
1）奶酪粉不是必须，喜欢清淡口味的童鞋可以不加； 2）往煮好的通心粉里加橄榄油是为了避免粘连； 3）往煮通心粉的锅里提前加盐是为了避免煮出来的通心粉太淡
