鸡全腿: ， 雪菜: ， 姜: ， 花雕酒:
1鸡全腿请菜场阿姨帮忙剁成中块（带骨），拿回家洗净，沥干备用；姜切大薄片，雪菜切小断儿
2油热后，下姜片爆香后，立刻滑入鸡块；翻炒至微微变色后，烹入花雕酒，盖上锅盖蒸一下，再转小火，闷3分钟
3倒入雪菜，稍稍没过鸡块的热水，转中小火，盖锅盖，煲20分钟就行
4出锅前再多闷上5分钟，味道会更浓
A.姜要切大片，经得起煲。 B.不用再加盐，有雪菜就够了。