牛腱子肉: 700g， 中等大小土豆: 2个， 蘑菇/口蘑: 10多个， 八角和花椒: 少许， 淘大柱候腩汁: 2+2大勺(tablespoon)， 老抽: 2+1大勺， 花雕酒: 2大勺， 香醋: 1小勺， 盐，糖: 适量， 辣椒: 看个人需要
1备菜： 牛腱子肉洗净，切3cm的大方块。 然后准备一个纱布小茶包，把八角、花椒和两个干辣椒放进去收口（这样煮完以后直接拿出扔掉比较方便）。这时可以煮一锅开水备用
2土豆切滚刀块；蘑菇一个切十字刀成四瓣；生姜切4片
3炒锅放油加热，放入姜片略炒，然后倒入牛肉翻炒到表面基本变色。倒入2大勺花雕酒，2大勺老抽，翻炒片刻，倒入开水基本淹没牛肉，然后加入1小勺香醋，2大勺驻侯腩汁，最后放入小茶包，大火烧开后转小火焖煮1小时左右
41小时候后牛肉汤已香气四溢，牛肉也已炖酥。倒入土豆和蘑菇，再加2大勺驻侯腩汁，1大勺老抽，然后根据个人口味加少许的盐和适量糖，继续烧开后小火炖30分钟
5最后因为有土豆所以汤汁已经略浓稠，开盖用大火收汁，收到汁浓稠别太干，扔掉生姜和小茶包里的调味料就可以了
就靠这样的菜过冬啦 -____-