原料

黑鱼: 一条， 西红柿: 2个， 番茄酱: 260克， 猪油: 55克， 菜油: 适量， 胡椒粉: 适量， 鸡精: 适量， 香菜: 适量， 白糖: 适量， 淀粉: 适量， 盐，姜，蒜: 适量

步骤

1锅烧开水，放入番茄两分钟，冷水去皮

2将去好皮的番茄切丁

3锅中烧水，放入姜片，倒入鱼骨焯水捞出备用。另起锅倒菜油，鱼骨煎至金黄

4另起锅加猪油，放入蒜末爆香，再加入番茄丁。炒软后加入热水，放入番茄酱和糖

5将鱼片用力挤出水分，放入盐用力揉搓

6再放入水淀粉，胡椒粉，拌匀揉搓

7锅中番茄汤再次加入热水，放盐，鸡精，倒入煎好的鱼骨，中小火炖五分钟后捞出装盘

8锅中放入鱼片，炖煮两分钟，捞出装盘

9最后倒入浓厚的汤汁，口感细腻的番茄鱼就做好啦

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