小瓜: 一根， 熟咸蛋黄: 一个到两个， 盐: 少许
1小瓜对半切开再切片
2咸蛋（我直接买熟的）剥壳，黄和蛋白分离出来待用
3热油，放蛋黄炒到起沫，闻到香味后放切片的小瓜翻炒，最好用大火炒，这样就不怕出来后水水的。
4小瓜很容易熟的，炒一炒，变色变软就行了，不用加水煮的。
5最后放盐之前最好先尝尝味，一般用一个咸蛋黄是不够咸的，要加少许盐。如果用两个咸蛋黄的话应该就不用加了。
刚好家里只剩一个咸蛋。如果用两个会更香更好吃的。 很多人不爱吃小瓜，嫌它味道寡淡，煮法少，那就试试这个煮法吧，咸香的蛋黄沙裹着清甜的小瓜，香口又清新～很好下饭呢！