排骨: ， 糖: ， 老抽: ， 福建老酒: ， 菜心: ， 洋葱: ， 蒜: ， 味精: ， 生抽:
1排骨切小段洗净
2放入福建老酒（料酒），老抽上色，腌至5-10分钟
3油温六层，下锅炸至外皮酥脆
4捞出沥干油备用
5洋葱，蒜头，菜心，切好备用
6入锅翻炒出香味，按肉的数量，淋入糖，适量生抽或是酱油，加入高汤
7加入刚炸好的排骨，烧15分钟左右（不能让水烧干)，用筷子试一下肉是否脱骨酥烂
8最后加入番蜀粉收汁装盘