原料
鲍鱼: 十只， 鲜贝丁: 100克， 胡萝卜: 半根， 春笋: 四小根， 新西兰青豆: 若干， 海天金标蚝油: 若干， 鲍鱼汁: 若干， 开水: 适量
步骤
1鲍鱼在海鲜摊处理干净，拿回家稍微洗洗切花刀，水汆一下捞出(开锅即可，不需要久煮) 胡萝卜丁，青豆，同样水汆一下。
2春笋切小段，备用
3锅中放少量油，油热后，调小火，倒入蚝油，鲍鱼汁，一点点味达美酱油，倒入鲜贝丁，春笋煸炒，不断翻炒然后倒入大约半斤开水，稍等片刻，开锅后，倒入鲍鱼，胡萝卜丁，青豆再不断翻炒，锅开后，汤汁会变得浓稠关火即可!???
4摆盘～蒸好的米饭，盛好，倒扣进盘中，把海鲜烩盛进盘中，菜肴完成??
小技巧
1 汤汁的多少取决于个人喜好， 首选高汤或鸡汤，没有的话开水即可! 2 做菜过程中，无需盖锅盖，注意控温 3 配菜也可用口蘑，滑菇，白玉菇，金针菇等菌类，也可用冬瓜丁， 西葫芦丁，芦笋，红黄彩椒，小番茄，木耳。个人建议，尽量不用香菇?香菇浓郁的味道抵消了鲜贝的鲜味。
