羊棒骨: ， 白萝卜: ， 沙塘桔: ， 绍兴黄酒: ， 蒜粒: ， 野山椒: ， 酱油: ， 白糖: ， 盐: ， 味精: ， 荸荠: ， 白菜帮: ， 鲜红椒碎:
1羊棒骨冷水入锅，烧开后去血沫，放上白萝卜和沙塘桔的桔皮，加适量的绍兴黄酒转小火将棒骨煮熟
2取出后控净水分，炒锅上火，放少许的底油，将蒜粒炒香，放野山椒、烹酱油炒出味道，放羊棒骨翻炒
3待羊棒骨炒至上色后，放飞过水的白萝卜块，大火翻炒至原料上色。放少许的白糖、盐、味精等做调味
4将煮肉原汤倒入锅内大火烧开，放荸荠，白菜帮，用鲜汁调鲜
5烧至汤浓后，倒入火锅内，上面撒清算碎和鲜红椒碎