白酌汁：: ， 葱姜丝: 适量， 鱼露: 少许， 蚝油: 半汤匙， 料酒: 一汤匙， 生抽: 一汤匙， 糖: 一汤匙， 野山椒汁: 一汤匙， 盐: 适量（也可不加）， 主料：: ， 当季蔬菜:
1水烧开，投入青菜，等水再次沸腾时捞出，过凉水后装盘。
2锅烧热，倒入少量花生油，油6成热时放入葱姜丝，煸出香味。
3调小火，放入料酒、鱼露、蚝油、生抽、野山椒汁、糖，喜欢重口味可以放几个野山椒，根据咸淡加入适量盐（也可不加）。
4汤汁烧开后，浇在焯熟的青菜上即可。
这款白酌汁适用于大部分青菜（包括芦笋）和蘑菇，后者建议选用气味清淡的种类，以便更好的与汤汁融合，散发蔬菜的鲜甜。