原料

蛋液: 40-50g， 高筋面粉: 200g， 低筋面粉: 60g， 面包改良剂（可有可无）: 5g， 纯牛奶: 120g， 蛋液（上色用）: 10g， 盐: 3g， 黄油: 35g， 火腿: 若干， 白砂糖: 20g， 酵母: 3g， 白芝麻: 若干

步骤

1将高筋面粉、低筋面粉、酵母菌（注意不要和盐放一块）、糖、蛋液、盐、面包改良剂、纯牛奶一起放入面包机开始和面。大概15到20分钟之后加入黄油，继续和面，最好能到面团出手套膜（没有的话其实也行）。

2将面团进行第一次发酵（这个步骤面包机里就可以做），如果是手揉的面团可以放进带发酵功能的烤箱进行发酵。

3面团发酵体积膨胀至两倍大小之后取出，按压排气，分成16份，包上保鲜膜静置松弛15分钟。

4将小面团压扁之后擀成牛舌的形状（椭圆形），中间厚一点。

5将切好的火腿放在擀好的面饼上然后卷起来。

6全部卷好了之后进行第二次发酵。

7发酵至两倍左右大小时候取出，烤箱预热180℃上下火15分钟。

8烤至第十分钟时候取出刷蛋液撒芝麻，之后再烤五分钟。也可以刚开始就刷蛋液撒芝麻，这样子上色之后记得加盖锡纸~