原料

高筋面粉: 350g(70%)， 黑麦粉: 150g(30%)， 玉米碎: 适量，表面装饰， 砂糖: 30g(6%)， 盐: 8g(1.6%)， 干酵母: 5g(1%)， 水: 300g(60%)， 黄油: 50g(10%)， 奶油奶酪: 100g，馅料

步骤

1将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开光滑面膜即可

2室温30℃，发酵50分钟

3将面团分割成100g/个

4滚圆，松弛20分钟

5将面团排气

6包入奶油奶酪

7将接口收紧

8表面刷上水分

9粘上玉米碎

10放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

11发酵好，盖上烤盘

12以烤箱温度上火200℃，下火190℃，烘烤15分钟