原料

奶冻层: ， 白砂糖: 50克， 牛奶: 300毫升， 香草精: 适量， 吉利丁粉: 1汤匙(9克)， 水（融化吉利丁用）: 3汤匙， 重奶油: 200毫升， 芒果层: ， 芒果，去皮去核切块: 1个， 砂糖: 1汤匙， 柠檬汁: 1汤匙， 橙汁: 50毫升， 装饰: ， 芒果，切丁: 适量， 覆盆子: 适量

步骤

1砂糖，牛奶和香草精，放锅里拌匀，小火加热，沸腾前关火。放入吉利丁溶液，拌匀。

2搅拌盆隔冰水，上步的液体过筛倒入搅拌盆。倒入重奶油，拌匀。

3搅拌至浓稠

4倒入模具（约2/3满），冷藏2小时。

5切好的芒果肉和砂糖，柠檬汁，橙汁，放锅里中火加热。

6用搅拌器打成泥，煮沸后离火。冷藏1小时。

7倒入冷藏好的奶冻上。

8装饰

9完工。

小技巧

吉利丁液的做法:吉利丁粉倒入水中，晃动浸泡，使其软化，放入600W微波炉叮10秒。使其融化成为液体。