原料
低粉: 70g, 草莓: 3颗,切碎, 蛋黄: 4个, 糖: 20g, 蛋白: 4个, 糖: 40g, 蓝莓泥: 40g, 淡奶: 80g, 牛奶: 20g, 鱼胶片: 半片, 朗姆酒: 1t
步骤
1蛋黄+糖,打匀
2蛋白,分3次 + 糖,打至湿性发泡
3分3次将蛋白加入蛋黄中
4分3次筛入低粉,拌匀
5装入裱画袋,圆花嘴斜向挤在铺了硅胶垫或油纸的烤盘上
6草莓碎撒在蛋糕液中
7烤箱170度,10分钟上色至合适,冷却后入模,裁掉多余蛋糕片
8牛奶烧热,+ 泡软的鱼胶片,搅溶,+ 蓝莓泥 + 朗姆酒,拌匀
9淡奶打到8、9分发,与上述溶液混匀
10入模,盖上蛋糕底,冷藏过夜