原料

鸡蛋: 150克（3个）， 黄油: 100克， 低筋粉: 120克， 绵白糖: 60克， 盐: 5克， 葱花: 适量， 黑芝麻: 适量

步骤

1黄油室温软化，加入绵白糖打至顺滑，分三次加入鸡蛋，打至与黄油融合；

2筛入低筋粉，加入盐、葱花和黑芝麻，用橡皮刮刀翻拌均匀；醒半小时；

3蛋卷模具放在煤气上，上下两面均匀加热；然后打开模具，加入1小勺面糊，盖上模具握紧手柄几秒钟，使面糊受压摊平；烘烤15秒左右，翻转模具再烤15秒；

4打开模具，用一双筷子将蛋卷皮一段轻轻挑起夹住，捏住筷子两头卷起；在收尾处轻压2～3秒钟定型；然后从两端抽出筷子即可；

5做好的蛋卷放在一旁晾凉，自然冷却后会很酥脆，咬一口碎屑缤纷哦～吃不完就装入密封的容器内保存；如果不脆了，放入微波炉叮10秒钟，冷却后便恢复酥脆。

小技巧

第一次体验还有些不得要领，不过下回再做，一定可以更理想。