原料

饼皮材料：: ， 高筋面粉: 150g， 清水: 70g左右， 砂糖: 6g， 盐: 3g， 酵母: 3g， 黄油: 7g， 披萨酱：: ， 番茄酱: 两大勺， 砂糖: 两小勺， 黑胡椒粉: 根据自己口味定， 蒜蓉: 适量， 洋葱碎: 适量， 耗油: 一小勺， 清水: 一大勺， 披萨馅料：: ， 马苏里拉芝士: 150g（喜欢可以多加点）， 鲜虾: 10只， 洋葱，甜玉米，: 少量， 喜欢什么可以再加:

步骤

1将饼皮材料除黄油外混合成面团后，加入黄油揉成较光滑面团即可

2盖上保鲜膜发酵至原来体积的2倍大（面团内充满气体）

3在案板上撒上面粉，将面团擀成比模具略小的圆饼备用，然后在披萨盘上涂一层黄油

4擀好的面皮放入披萨盘内，用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大小，（边缘挤出一圈圆边）用餐叉或刀在饼皮上刺出排气洞，再度发酵。以后饼边缘刷全蛋液。

5在饼皮中间放上做好的披萨酱，再撒上一半以上的马苏里拉芝士，放上预先烤过的馅料。

6烤箱预热240℃，上下火220℃中层先15分钟，然后加入剩下的芝士，再看2.3分钟，即可。

7取出，切块

小技巧

面皮的第二次发酵时间要根据温度而定，夏天发酵10分钟就够了，冬天发酵20分钟左右。