原料

五花肉: 适量， 冰糖: 适量， 老抽: 半勺， 姜: 少量， 生抽: 适量， 葱: 适量， 干辣椒: 2个， 八角: 1个， 盐: 若干， 蒜: 若干， 陈皮: 少量， 山楂: 少量， 桂皮: 少量， 白砂糖: 适量， 料酒: 适量

步骤

1五花肉切块，准备好材料。

2炒糖至糖变焦黄起泡沫，放入五花肉翻炒至五花肉均匀上色。

3加入适量料酒，生抽和老抽。翻炒片刻，加入葱姜蒜陈皮桂皮山楂大料干辣椒，继续翻炒。

4加入适量开水，开始炖肉约一小时。期间看汤汁不多时加适量开水继续炖，小心汤汁过少将肉烧焦。

5加入适量食用盐再炖片刻，最后加入冰糖收汁即可出锅。