面团:: ， 高筋面粉: 3000， 水: 适量， 盐: 3克， 洗面:: 适量， 水: 很多， 配菜:: ， 黄瓜丝: 两根， 醋: 适量， 酱油: 适量， 花椒水: 适量， 盐: 4克， 蒜泥: 适量
1将面团原料和成面团，醒发20分钟。
2将面团放在水里洗，直到水变清为止。
3洗好后应是一大盆牛奶是的液体。
4沉淀半天，大约6个小时。
5将上面的清汤倒掉，只剩下面沉淀好的面浆。
6向不锈钢盘里舀薄薄一层面糊，蒸一分钟。
7将蒸好的面皮连盘在水里降温，直至室温。
8揭下来。
9一层油一层凉皮，(油只刷一点点，只是防粘)
10切成条
11放上黄瓜丝和面筋(将洗完的面团蒸 冷却后切小块)
12调酱汁
13上图！
14开吃！
1，最好用不锈钢盘蒸，不然可能会炸。 2，酱汁也可根据自己口味调。