鸡腿肉/翅中翅根: 3个/8个， 土豆: 视大小2个或三个， 洋葱: 半个， 青椒: 1个， 干辣椒: 6个， 大料: 2个， 花椒: 一小勺， 姜: 2片， 蒜: 4个拍碎，蒜末， 豆瓣酱: 一大勺， 酱油: 一大半勺， 啤酒: 一听， 料酒: 一小勺， 鸡精: 少许， 盐: 少许， 花椒水: 少许， 大葱: 2段, 2小段葱末
1土豆洗净削皮切块 鸡肉切块 生姜切片 洋葱切块 青椒切块 大蒜切成蒜末
2凉水如果，水开之后放2片姜，鸡肉，料酒, 少许花椒, 水开后捞出,姜片回收
3热锅凉油, 加入花椒, 然后捞出 然后放入大料、干辣椒，洋葱，蒜爆香
4放入鸡肉，加料酒，中大火炒到鸡肉变金黄
5加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，出香味后放入土豆，并加一勺酱油, 来回翻炒
6倒入啤酒摸过鸡肉，大火烧开，然后转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱翻炒
7炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒
8加入少许味精出锅