黑米糊: 107克， 高筋面粉: 250克， 糖: 30克， 盐: 4克（原方是5克）， 酵母: 3克， 蛋: 51克， 黄油: 25克
1除黄油以外所有材料，放进面包机，发面团程序，揉10分钟，至光滑，稍有弹性
2停机，加软化黄油，重启，再揉20分钟，拿出摔2分钟，至完成阶段
3蒙保鲜膜，至温暖处，发酵至2.5倍
4取出分割成3份，蒙保鲜膜，松驰15分钟
5面团稍擀扁翻面，两边各1/3处向中间折
6翻面擀成长条
7再翻面从上至下卷起呈圆柱体，收口朝下
8放入土司模中，发酵至8分满
9发酵完成，盖上盖子，中下层，180度，40分钟