花环夹心餐包

原料

面粉: 280g, 黄油: 30g, 牛奶: 25g, 水: 140g, 盐: 3g, 糖: 25g, 麦片: 15g, 鸡蛋: 两个, 酵母: 3g, 肉松: 若干

步骤

1用面包机和面 依次倒入水 牛奶 1个鸡蛋 面粉 燕麦片 盐放在左下 糖放在右上 面粉挖洞倒入酵母 这次买的鸡蛋很小 所以我放了两个

2面包机程序: 我用的是东菱面包机 和面程序25分钟后倒入黄油再和面25分钟 一共50分钟 发酵60分钟 面团发至两倍大

3面团分成12份 盖保鲜膜松弛15分钟 这时候去炒馅料 馅料大家可以根据自己喜欢的来添加不限定 我因为做了牛肉松 所以最近都做牛肉松馅的

4面团松弛好后 排气 包入馅料 揉搓成条 揉搓的时候要轻 避免破裂 影响美观

5花环制作方法我没有拍 大家可以去网上搜一下 很简单 描述就是:搓成长条的面打一个结然后 一端固定不变 长的一段绕一圈和短的另一端相接...

6烤箱50度预热10分钟 放入面团 二次醒发20分钟

7二次醒发好的面团刷蛋液 撒上杏仁碎 花生碎 芝麻 随你喜欢

8烤箱170度 上下火 16-18分钟...

小技巧

麦片不用放太多根据自己的口味...


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