
原料
普通面粉: 1杯 (约240 ml), 白糖: 2/3杯(不喜太甜的可以酌量减少), 发酵粉: 1茶匙, 小苏打: 1茶匙, 油: 1/2杯, 鸡蛋: 2个, 中等大小熟香蕉: 2根
步骤
1烤箱开始预热,设置温度为180度。在1个中碗里倒一杯面粉、2/3杯白糖、1茶匙发酵粉和1茶匙小苏打。用手动搅拌器搅拌直至完全混合。

2在另1个中碗里放入两根剥好的香蕉,用木勺压成泥。再加入2个鸡蛋和1/2杯油,搅拌。

3全部倒入第1个中碗里,充分搅拌成面糊。

4取1小勺油,均匀抹在方形模内的底部和四周。倒入1小勺面粉,同样均匀抹在底部和四周。

5把面糊慢慢的倒入方形模内。然后放入烤箱的中层烤架上。设置时间为45分钟。

6用小刀(或小牙签)插入面包中间。如果不粘,面包就好了。(如果比较粘时再烤5 - 10分钟)

7戴上隔热手套取出方形模,放置在散热架上15至20分钟。用小刀沿着方形模的边缘四周切入,把模倒放,用手拍底部几次取出面包。

小技巧
没想到最后嫁了个美国先生。在婆婆家再做这个面包时,婆婆说油比较多,可以一半的分量换成苹果酱(apple sauce),健康很多,依旧美味 ;)