原料

莲藕: 1小段， 胡萝卜: 1小根， 魔芋豆腐: 1块， 干香菇: 4个， 鸡腿肉: 一块， 出汁（昆布高汤）: 200毫升， 料理清酒: 5大匙， 白砂糖: 2大匙， 生抽: 5大匙， 味淋: 2大匙， 甜豆角: 几个

步骤

1鸡腿肉切成2cm见方的小丁。干香菇泡发。魔芋豆腐滤干备用

2胡萝卜切滚刀块，香菇一切四，甜豆角斜切成片状

3莲藕切成小块，浸在水中防止变色。过水煮大约5分钟

4魔芋豆腐用清水漂净，切小块，下水烫一下即可

5锅里加少量油，烧热后先炒鸡肉丁，撒适量盐

6加入莲藕、魔芋豆腐、香菇和胡萝卜，转大火快炒

7当蔬菜呈现出透明感时，倒入出汁、料理清酒和白砂糖，加盖焖煮

8确认蔬菜变软后，倒入生抽，把甜豆角撒在上面，开盖煮5分钟左右

9加入味淋，翻炒至收汁，起锅装盘

小技巧

1大匙=1tbsp  1茶匙=1tsp 为了更好的视觉效果，可以选择不把甜豆角放进去一起煮，先用盐水烫熟再撒在菜上即可。