原料

Arborio: 大约110g， 红葱头: 1枚， 大蒜: 两瓣， 干白: 100ml， 清高汤（我用的喝剩的排骨汤）: 大概400ml， 蟹棒: 2条， 意大利综合香草: 可选， 现磨黑胡椒: 可选

步骤

1切碎红葱头和蒜 把蟹棒切大概1cm的小块 同时把高汤放在锅里加热至沸腾保温

2锅中入少量橄榄油 炒香红葱头和香蒜

3直接加入生米（不用洗） 炒到表面油亮

4转至中小火加入干白 继续翻炒至锅底无水 撒入综合香草

5多次加入沸腾的高汤 每次大概50~100ml 翻炒至米吸进汤汁之后再加入 出锅之前加入蟹棒翻炒 并试味用盐校正咸度

6总计煮米的时间大概是18分钟 15分钟左右就可以尝尝米的状态如何 应该是外表有汁水包裹 但是米内部很有嚼劲 个人喜欢偏硬甚至允许一点点夹生的米

7装盘之后 可以另外再撒上综合香草和黑椒碎

小技巧

不讲究的话用浓汤宝代替高汤也是可以的吧 用虾仁或者其他小海鲜混合包当然也会美味啦~