冬笋: 半根（没有可不要）， 肉皮: 600克， 八角: 2个， 姜: 三四片， 桂皮: 一小块， 葱: 半根， 花椒: 适量， 盐: 适量
11、肉皮用开水焯烫五分钟，刮去内侧肥肉（一定要刮干净），然后就开始耐心的拔毛。处理干净后清水浸泡五到十分钟。切丝。
2调料准备好，切好。
3青花椒装入调料包，不然煮好了太难挑出来
4锅内加1000ml左右的水，肉皮丝和上步骤中的调料一起煮开，转小火，25分钟
5再加入切好的笋丝煮15-20分钟。
6加入海盐和白胡椒粉，搅拌均匀
7放凉，倒入容器。放冰箱过夜
8吃的时候取出切片，用生抽（或甜豉油）、香油、香葱、姜蒜末拌一下
9味道好极了
10也可以在入冰箱前加枸杞或玫瑰花，很漂亮
1.肉皮一定处理干净，否则切出来好难看，更不好吃。 2.如不喜欢肉桂的味道可不放