猪排: 3块， 鸡蛋: 1只， 面包糠: 100g， 面粉: 50g
1猪排洗净，刀背捶松纤维，加料酒生姜腌制30分钟，准备面粉，鸡蛋液，面包糠
2腌好的猪排洒薄薄一层淀粉，提起来抖掉多余的淀粉，在蛋液里滚一圈
3裹一层紧实的面包糠
4小奶锅放油加热5分时下猪排炸约2分钟，颜色金黄捞出放在吸油纸上
5炸猪排切一指宽装盘，包心菜切丝，调汁（一勺沙拉酱和一勺橄榄油调匀）