原料
脯肉切丁: 400g， 孜然粉,黑胡椒粉及盐: ¼ teaspoon， 大蒜粉及生姜粉: ¼ teaspoon， 1小块厚黄油: 1小块， BBQ酱: 1勺， 辣椒粉: 1 teaspoon， 马苏里拉乳酪（Mozzarella）刨成丝: 半个， 小洋葱切丝: 半个， 灯笼椒: 半个， 温牛奶或温开水: 160ml， 酵母: 4g， 糖: 1勺， 盐: 1 teaspoon， 高筋面粉: 300g， 橄榄油: 2勺， 鸡蛋（可选）: 1个， 1块1CM厚黄油: 1块， 番茄酱: 1小碗， 洋葱切碎: ¼ 块， 生姜粉: ¼ teaspoon， 蒜瓣切碎: 3个， ¼ tsp孜然粉,黑胡椒粉及盐: 各¼ tsp， 新鲜罗勒叶或西芹切碎（可选）: 2根
步骤
1▼ 披萨面团： ▼温牛奶倒入小碗中，将白砂糖及酵母到倒入碗中，轻微搅拌，待6-8分钟 ▼面粉倒入大碗中，再依次倒入盐、鸡蛋（可选）、1勺橄榄油，酵母化开后的温牛奶，揉面，揉4分钟左右直到面团变得光滑，涂一点油在面团表面，铺上保鲜膜，醒2小时直到膨胀至2倍大，用手指戳洞不回弹就好了。
2▼ BBQ鸡肉： ▼开小火，平底锅放黄油 ▼融化后，倒入鸡丁，中小火微煎，依次放胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，生姜粉、大蒜粉及盐，翻动 ▼鸡丁煎熟变颜色后（10分钟左右），起锅倒入碗中 ▼放一勺BBQ酱倒入煎熟的鸡丁碗中，拌匀待用
3▼ 披萨酱： ▼ 小火，黄油倒入平底锅 ▼蒜泥和碎洋葱入锅，翻炒至洋葱变软透明（2分钟左右） ▼倒入1小碗番茄酱 ▼ 再依次放入生姜粉，孜然粉、黑胡椒粉及盐，新鲜罗勒叶或西芹，搅拌2分钟关火，起锅入碗待用
4▼ 制作披萨： ▼ 在案板上撒上面粉，取出发好的面团放案板上 ▼手上抹点面粉或橄榄油（防面团粘手）继续揉面2-3分钟至光滑 ▼用手或擀面杖把面团擀成13寸，放入烤盘，面饼周边稍微拉一拉整形 ▼用叉子在整个面饼上叉上小孔透气防止烘烤时起泡 ▼把做好的披萨酱均匀地铺在面饼上，边上不用涂，再铺上芝士 ▼ 均匀地铺上鸡丁，洋葱、灯笼椒，再铺一层芝士 ▼放入预热好的烤箱，中层450F，烤大约18分钟。（如有芝士粉或多余的芝士，在出炉前5分钟再撒上去）
5成品
小技巧
尧式Tips: ▲做面团加鸡蛋是为了面能够更加柔软，一般直接用温水即可，面粉和牛奶/水的配比是2:1左右，每种面粉不一样，适当增减 ▲鸡丁可直接煎，也可用调料腌制后再煎，一定要买新鲜的鸡脯肉。 ▲做披萨酱的番茄酱也可以自制，只要把西红柿煮熟去皮打成汁入锅，其他步骤都一样，外面买的偏甜。你也可都用BBQ酱抹在披萨上，代替自制披萨酱，不过买的终究不如亲自做的味道好哦！ ▲搭配蔬菜，可根据个人喜好放不同的蔬菜，如圣女果，豌豆玉米粒等都可，但不要放太多，易出水。 ▲用马苏里拉乳酪（Mozzarella），烤好后有拉丝感. 欢迎搜索关注个人微信公众号《尧式私厨》或 yaoshisichu 及时查看各类菜谱：）
