新鲜鸡腿: 两个， 胡萝卜: 半个， 香菇: 七八个， 小洋葱: 一个， 尖椒: 一个， 黄色甜椒: 一个， 新鲜罗勒叶: 几片， 蒸鱼豉油或生抽: 适量
1鸡腿去骨，用刀背捶打均匀（敲的平一点好用），盐，胡椒，料酒腌制20分钟。
2蔬菜（香菇，洋葱，胡萝卜，黄椒，绿尖椒）切小丁，用一点油炒一下，1，2分钟就行，加入点盐（一点点），李锦记的蒸鱼豉油提味，待凉。
3蔬菜丁卷入鸡腿中，锡箔纸卷紧，烤箱200度烤20分钟（我买的鸡腿比较大，小一点的15分钟左右）。
4取出后，打开锡箔纸凉一凉（锡箔纸里的汤汁留好）。
5平底锅加入黄油，把烤好的鸡腿放入煎至微微焦黄，可以在鸡卷上撒点盐提味。取出鸡卷切块，装盘。
6刚才的平底锅里倒入锡箔纸中的汤汁和几滴蒸鱼豉油，大火熬几秒，就是浇汁。OK啦！
鸡腿最好用新鲜的，比较好卷。 卷鸡腿的时候可以用专用线或牙签固定，但是我做的这天，家里这两样都没有～～ 蔬菜丁没有固定，喜欢的蔬菜都可以，最好是能进味，提味的蔬菜。还可以添加一些坚果。 摆盘的时候，上面绿色的是我自己种的罗勒叶，和鸡肉很相配