紫茄: 1—2根， 豆豉酱: 一调勺， 葱末: 适量， 大蒜: 1头， 姜末: 适量， 青红椒: 适量
1茄子洗净，1个到2个。
2茄子切成细丝状，如果不马上炒，可以放淡盐水中浸泡一会儿。
3开火，倒少许油，先倒入蒜末和生姜末，煸炒出香味。
4然后倒入茄丝，翻炒几下，加入豆豉酱一调勺，继续翻炒，加入少许盐即可！
5装盘，享用！