仔排骨切小段: 500g， 姜切薄片: 10片左右， 料酒: 1勺， 老抽: 2勺， 山西四眼井老醋: 3勺， 白糖: 4勺， 油: 适量
1热锅入油大火烧热，转中小火，入姜片爆香
2入排骨，翻炒至两面金黄
3转小火，入料酒、老抽、醋、糖，转大火，翻炒均匀
4加水略平排骨，转中小火，加盖，煮约10-15分钟
5打开锅盖，转大火，不停翻炒，上色、挂汁，汤汁基本收住，即可