冬至麻糍

原料

糯米粉: 300g, 热水: 适量, 黑芝麻: 100g, 白砂糖: 30g, 红糖: 30g

步骤

1糯米粉加入热水

2揉成团之后上锅蒸熟蒸软,揉透揉匀

3切成小团,其实我是用手摘的,太烫了,形状比较奇葩。

4红糖水的做法:红糖加少许水蒸到融化,把蒸熟的糯米粉团倒进去就成啦

5黑芝麻炒熟,和白砂糖以前放入料理机打成粉。糯米粉团放进去滚一滚。开吃吧?

小技巧

按老家的做法就是用的纯糯米粉,因此蒸熟以后很软糯,无法整形。如果加一定量的粳米粉或淀粉,应该可以做成甜品店那种可以造型的糯米糍和麻糍。 热水的量没有特别注意是多少,就是一边倒一边搅,到没有干粉就行。下次改进吧


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