窝瓜秧（南瓜秧）: 2把， 大蒜: 若干， 干红辣椒: 2枚
1窝瓜秧两把，洗净待用。
2去掉主干上的老丝，老皮，要不影响口感。
3将叶、杆分开，待下锅。
4热锅入凉油，干红辣椒剪成小段儿或者小圈儿，与蒜片一同入锅炒香，先入菜杆，炒到5分熟入叶子继续炒，炒熟后加盐调味即可出锅。
1.菜、杆一定要分开处理 2.叶子很多，可以只留一些嫩叶子即可