原料
金像高粉: 350克...， 黑麦粉：150克...: ， 盐：10克...: ， 蜂蜜：30克...: ， 酵母：5克...: ， 水: 340克...， 葡萄干：160克...:
步骤
11，全部材料（出葡萄干外）搅拌至光滑，可以拉出较厚的薄膜状态
22，加入葡萄干后，继续搅拌均匀
33，进行基础发酵，面团蛮粘手的
44，发酵至二倍大
55，分割滚圆松弛15分钟，我分割成8个。就是全部面团除以8
66，拍扁，排气，整形
77，翻面，对折
88，捏紧底部和二头
99，放入烤盘进行二次发酵
1010，发酵完成，在面包胚上斜割几刀
1111，230度预热，烤10分钟后，改180度再烤10分钟。（看各家的烤箱） 有蒸汽最好，喷二次
小技巧
1，看面团的吸水性加水。 2，葡萄干提前半小时用水泡开。
