盒装内脂豆腐: 1盒， 肉末: 50克， 香港橄榄菜: 60克， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: 1汤勺， 生抽: 1汤勺， 盐: ， 鸡精:
1用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去,放置15分钟,沥去水分.然后撕去表面覆盖的薄膜,将豆腐轻轻地反转倒至盘中,用小刀割成小块
2热锅入油,油温后放入葱姜蒜末炒香,放入肉末炒散,加料酒煸炒至颜色变白
3加入香港橄榄菜和其他的调料,炒匀后覆盖在豆腐上
4蒸锅放水烧开后,把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可
因香港橄榄菜是咸的,所以盐要适量少放.