原料

鸡腿去骨去皮（thigh）: 500克， 胡萝卜: 2个切块， 土豆: 2个切块， 洋葱: 1个切碎， 大蒜瓣1个: 剁泥， 罐装番茄: 1罐， 迷迭香: 少许， 月桂叶: 2片， 番茄酱（tomato paste）: 1汤匙， 橄榄油: 1汤勺

步骤

1将鸡腿洗净，去膘，切成大块，在锅里放入橄榄油，开大火，放入鸡腿，至鸡腿变成浅金黄色后取出，这大约5分钟

2再在锅里加入洋葱和大蒜，中小火爆香后加入胡萝卜土豆煸炒至胡萝卜和土豆变软，大约10分钟

3将鸡腿肉放回锅中，快速煸炒，与蔬菜混合充分

4加入罐装番茄，番茄酱，迷迭香和月桂片，少量高汤（大约100ml）,盐和黑胡椒调味

5煮沸后转小火烧1小时左右或直至鸡肉和蔬菜煮熟。

小技巧

1. 将鸡腿上的肥膘熬成油，可以代替橄榄油 2. 洋葱的切法可以参考我之前的洋葱无泪切法 3. 番茄酱的用量可以根据个人口味调整，如果没有高汤的话，放清水也可以。 4. 没有迷迭香的话，可以用其他的香料代替 5. 这道菜即可以就著米饭，也可以和法式长棍一起吃，还可以拌入面条或者PASTA。可谓是一举三得。