原料

茭白: 2根， 豆腐干: 4块， 冬笋: 一个， 青尖椒: 5-6根， 五花肉: 500克左右，随意， 甜面酱: 1包， 冰糖: 适量（13-15粒）， 盐: 一点，可以不加， 五香粉: 适量， 料酒: 一勺子

步骤

1茭白，青尖椒，豆干切丁，可以大点

2我选的是这种豆干

3放这点油，酱丁还是很费油的～

4炒素丁

5炒到这种样子，捞起来

6锅里再放油，五花肉切丁，下油锅煸一煸，煸出油，加料酒、五香粉，盐。这一步可以在最前面做腌一腌，生的肉丁加料酒、盐、五香粉，然后等素丁炒好后下油锅煸出油，两种做法都可以～

7煸到这种程度，把火调到小火，肉放一边，放入甜面酱，在煸出的油里炒一炒

8我选的甜面酱牌子

9炒一会后，改大火，下素丁，全部混在一起炒匀

10加水，加到2分之一的地方，不足1/2也可以，那样就比较浓郁

11加冰糖，冰糖比较好，酱汁会浓稠一点，白砂糖也可以，把冰糖煮化

12酱汁烧到这种滴滴答答的浓稠就可以了～

13放在碗里，完工

14中午饭，酱丁过着小米粥～

小技巧

素丁最好都过水一遍，尤其是冬笋，一定要过水，豆腐丁过水去豆腥气～喜欢吃辣的，不要把青椒过水，过水后，辣椒没辣味了，喜欢超辣的，把辣椒换成小米椒～这道菜口味偏甜～