五花肉: 500g， 红薯: 200g， 八角一两个: ， 香叶数片: ， 大料一两块: ， 葱白若干段: ， 冰糖适量:
1五花肉切成小块，2厘米方块大小。 红薯切成较大块
2放入适量油，油热后，先放大料香叶八角炒香，然后放入五花肉炒至微焦的程度
3五花肉捞出，锅洗净。放入少量油，油热后放入冰糖化开，待冰糖变为褐色，冒泡之前，放入五花肉翻炒上色。
4加少量水，一勺老抽，两勺生抽，适量盐。水开后，转中火，放入红薯块，焖40分钟左右
5最后大火收汁，出锅。
1、冰糖不宜太多，一斤五花肉大约需要15粒冰糖左右，根据口味自行调整。 2、若肉较多，可分批炒。 3、红薯分量根据口味调整，红薯应该是本菜中味道最出色的