北豆腐: ， 猪绞肉: ， 姜蓉: ， 蒜蓉: ， 豆瓣酱: ， 豆豉: ， 辣椒油: ， 生抽: ， 清水: ， 水淀粉:
1豆腐切成小方块，放入沸水锅中煮至浮起
2将豆腐捞入放盐的凉开水中浸泡15分钟左右
3把浸泡好的豆腐捞出沥干水分
4锅中冷油放入姜蒜蓉,爆出香味后放入猪绞肉,翻炒至变色后调入豆豉,豆瓣酱,辣椒油翻炒
5豆腐入锅翻炒,表面均匀沾上锅中的酱料,调入生抽,添加清水之后盖上锅盖大火煮沸,转小火焖煮5分钟
6揭开锅盖倒入水淀粉勾薄芡，收汁之后即可盛盘开吃咯~
这道菜比较简单，调味料按照自己家人口味增减,不写分量是因为大家的口味有差异。